“师傅，煮汤圆是冷水下锅照旧热水下锅？”“我煮的汤圆为什么总是破皮露馅？”“汤圆应当煮几分钟？老是独揽欠好火候，一半熟一半没熟，异常影响口感。”现场，记者听到不少市民询查手工汤圆确凿切煮法。
接下来，王家沙南京西道总店点心部部长姚修华就来手把手教专家煮手工汤圆的幼手艺，保障让你煮出来的汤圆不破皮不露馅，个个软糯Q弹有嚼劲。
假使是从冰箱里拿出来的速冻手工汤圆，切切别急着解冻，更别急着下锅。只必要将一盒汤团轻轻正在桌子上敲一敲，汤圆和包装盒就会天然离开。
开水下锅是闭头，水必然要开、要多。然后，沿着锅边将汤圆一只一只“滚”进锅，用勺子顺着锅底轻轻促进，防范汤圆粘锅底。
